准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
紫红茄 :
1条 辅料
生姜 :
2片生抽 :
1勺蒜头 :
3粒细青椒 :
1个细红椒 :
1个油 :
适量老干妈 :
2勺葱 :
1根 具体步骤
1.茄子切片后用盐水浸泡备用。
2.生姜蒜头切碎。
3.姜蒜里加老干妈和生抽拌匀。
4.青红椒切碎备用。
5.茄片挤干水份,摆入碟中。
6.淋上步骤三的调味料,入开水锅。
7.加盖蒸10分钟后撒上切碎的青红椒碎,再蒸五分钟。
8.蒸好的茄子撒葱花即可食用。
烹饪技巧
1、茄子不用去皮,蒸的时候皮不接触受热面,一般不会变色的。2、老干妈和生抽味道已经够咸了,不用再加盐了。3、平时吃没必要摆成花形,可以切成片啊条啊粒啊都行的。