口感极佳的酸辣粉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

酸菜粒 ：50
油菜 ：50
红薯粉条 ：200
花生米 ：50

辅料

油 ：适量
葱碎 ：适量
郫县辣酱 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：适量
大蒜 ：适量
陈醋 ：适量
生抽 ：适量
花椒粉 ：适量
红油 ：适量

具体步骤

1.准备好所用食材。

2.粉条用清水泡至30分钟。

3.锅中注入少量的油，下入花生米炒香。

4.稍凉后，放入拍拍乐中拍成花生碎。

5. 大蒜洗净去皮。

6.拍成蒜茸备用。

7.取一碗，加入葱碎 蒜茸 花生碎 生抽，陈醋，胡椒粉 红油 盐勾兑成酸辣汁。

8.另起锅，注入油下入郫县辣酱炒出红油。

9.倒入酸菜粒煸炒均匀。

10. 倒入清水烧开。

11. 下入泡软的粉条，煮至透明。

12.加入油菜关火。

13.将酸辣碗汁中加入煮粉的汤汁，冲调均匀。

14. 再将粉和油菜捞入酸辣碗汁中，加入鸡精调味即可。

烹饪技巧

酸辣粉可根据自己的口味来调味，也可在炒至酸菜的同时加入肉末一起煸炒，味道更香。