艾草贝果的做法 艾草贝果怎么做

“春天了，用艾草粉做几个贝果，带着它们去踏青，可以当个午餐来吃。贝果也是面包的一种，口感筋道，非常有嚼劲儿。而且它对发面的要求不高，简单好操作。做好的贝果可以直接食用，也可以横分成两半，做成类似三明治或者汉堡包那样。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

艾草贝果的做法步骤

• 1、材料准备好

• 2、除黄油外的材料入面包机内桶，先放液体、白糖、盐，再放艾草粉、面粉、酵母

• 3、面团揉得很滋润时，加入软化的黄油，继续揉

• 4、面团能拉出薄膜来，就可以了

• 5、面团不用发酵，称重分成6等份，分别揉圆，松弛10分钟

• 6、取一个小面团，擀成牛舌状

• 7、横向由下向上卷起，封口捏严，一端按扁

• 8、将另一端放在扁平接口上

• 9、包严，捏紧

• 10、光面朝上放在不粘烤盘上，将其它几个面团也依次处理好，放在温度30度左右的环境下发酵30分钟

• 11、800克清水加40克白糖，大火煮开后，转中火，保持微开的状态，先净贝果的光滑面放水里，煮30秒，再翻身煮另一面30秒；此时烤箱开始预热200度

• 12、捞出，沥干水，放在不粘烤盘上

• 13、送入预热好的烤箱中层，200度上下火，15分钟左右

• 14、出炉后晾凉，入袋保存

• 15、成品欣赏

• 16、成品欣赏

• 17、成品欣赏

小窍门

贝果不需要长时间发酵，揉好面后直接称重分份，整形；整形之后，在温度26-30度之间发酵30分钟左右即可入糖水中煮，每面煮30秒即可，通过煮糖水，可以使表面光滑，并且口感筋道；烤制的温度和时间请视自家烤箱来调整。