牛肉刀豆炒胡萝卜怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

刀豆洗好之后切段，在热水中悼一会儿，去豆腥。然后把胡萝卜切成丁，牛肉切片，下油锅爆炒，然后加入葱姜蒜爆香，再加入胡萝卜丁翻炒，等胡萝卜炒软之后再放入悼好的刀豆，加入各种调味料，一起翻炒，炒熟即可。

主料

刀豆 ：300g
胡萝卜 ：150g
牛肉 ：200g

辅料

葱 ：适量
味精 ：3g
料酒 ：10g
酱油 ：10ml
油 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.刀豆洗净

2.切断后焯水5分钟，这样可以去掉豆腥味。

3.小胡萝卜洗净和焯好水的刀豆

4.牛肉切片

5.锅中油烧人后下入肉片翻炒、再放入葱姜炒香、放入小胡萝卜炒软

6.放入焯过水的刀豆段翻炒

7.加入盐调味

8.加入酱油提鲜

9.加入味精提鲜

10.炒2~分钟后就可以出锅了。

烹饪技巧

1、刀豆用开水焯一下可以加快成熟，还可以去掉豆腥味。2、因为是在市场买的小胡萝卜不用改刀可以直接炒熟；3、牛肉加了很少的淀粉和盐、料酒腌制，炒的时候就不会老了。