黑芝麻苹果酱扭扭面包怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

黑芝麻苹果酱扭扭面包的食材很丰富，但是做法却很简单。烘制过的面包透着香甜的气息，拿着轻轻咬破面包皮，再吃里面的苹果酱，真是香甜可口。撒上的黑芝麻入到嘴中，口留余香。而且黑芝麻对于亮发养生也有很大的益处，可以经常加入食物中一起吃。

主料

面包粉 ：200
耐高糖酵母 ：3
鸡蛋 ：60
细砂糖 ：25
食用盐 ：2
黄油 ：25
全脂奶粉 ：10
黑芝麻 ：10
蛋糕粉 ：50
清水 ：125

辅料

苹果酱 ：135

具体步骤

1.食材准备、称量，鸡蛋磕开搅打散开备用。

2.面包机揉面桶内倒入清水，细砂糖倒在面包桶角落里，加入41克鸡蛋全液。

3.面包粉、蛋糕粉混合倒入桶内，铺满水面，挖一个小窝放酵母，用面粉盖住酵母，加入全脂奶粉。

4.选择和面功能，揉成团后加入黄油和食用盐，揉至黄油吸收，表面光滑再加入黑芝麻揉均匀，放面包机内进行第一次发酵，至2倍大小约50分钟。

5.面团第一次发酵完毕，取出拍扁、排气，盖好静置松弛5-10分钟。

6.松弛完毕，用擀面杖从面团中部擀开，擀成长方形，翻面。

7.在面块三分之二的面积出抹上苹果酱。

8.没有抹酱的三分之一向内折，最后折成三折，送入冷冻室冷冻30分钟。

9.冷冻面团取出，擀薄成长方形，切条，两端扭扭成麻花状，

10.面包条放入烤盘，按扁，预热烤箱190度，上下火。

11.烤箱预热好，刷鸡蛋液在面包条表面，送入烤箱中层，190度上下火烤15分钟。

12.成品。

烹饪技巧

1、鸡蛋1个去壳的重量，其中41克用于面包中，剩余的刷表面用；蛋糕粉可以用低筋面粉代替，面包粉可以用高筋面粉代替。果酱可以替换成其他食材。2、食用盐和黄油最后揉面才加入。3、揉面光滑即可，不需要出膜。4、发酵、烤制时间、温度供参考，烤箱烤架5层，38升烤箱。5、单独一盘烤的时间是15分钟左右，一盘在烤，另外一盘可以盖好冷藏，也可以两盘一起烤，烤到一半时间时要对上下对调位置，时间要适当延长让面包条上色。6、放入密封盒子冷藏，尽快吃完。