茶树菇烤鳗鲞的做法 茶树菇烤鳗鲞怎么做

“原料：
茶树菇250G鳗鲞一条半姜末15G料酒25G生抽2大匙，老抽适量，钥匙2大匙红糖10G。
色拉油50G
做法;
1把鳗鱼鲞切断备用，
2把鳗鱼鲞浸泡10分钟，捞出
3茶树菇洗净切段备用
4热锅下油，放入姜末，爆香
5放入茶树菇煸炒一下
6放入鳗鲞段跟茶树菇一起翻炒
7淋入料酒
8淋入生抽调味
9淋入老抽调色
9加入耗油
10放入红糖划炒一下
11加适量的水，加盖闷煮一会，大火烧开转中小火
12等锅内汁水收的差不多了，出锅。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

茶树菇烤鳗鲞的做法步骤

• 1、把鳗鱼鲞切断备用，

• 2、把鳗鱼鲞浸泡10分钟，捞出

• 3、茶树菇洗净切段备用

• 4、热锅下油，放入姜末，爆香

• 5、放入茶树菇煸炒一下

• 6、放入鳗鲞段跟茶树菇一起翻炒

• 7、淋入料酒

• 8、淋入生抽调味

• 9、淋入老抽调色

• 10、9加入耗油

• 11、放入红糖划炒一下

• 12、加适量的水，加盖闷煮一会，大火烧开转中小火

• 13、等锅内汁水收的差不多了，出锅。

小窍门

TIPS：
1鳗鱼鲞烹饪前略微浸泡下，可以更入味
2加了生抽老抽耗油，盐不加了，咸味刚好。