准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
豆腐 :
250g昂刺鱼 :
400g 辅料
盐 :
适量 芹菜 :
适量 青蒜 :
适量油 :
适量生姜 :
适量蒜头 :
适量 具体步骤
1.昂刺鱼,豆腐,青蒜,芹菜,姜,蒜头。
2.热锅加油,将蒜头及姜片下锅爆香。
3.将昂刺鱼下锅煎至鱼表微有酥黄。
4.加入适量清水,并将豆腐下锅。
5.煮至汤底开,沥去汤沫。
6.大火煮至汤底开后,加入适量细盐即可出锅。
7.一份豆腐鱼汤就完成。
烹饪技巧
煮鱼汤,最好是先将鱼煎制后再煮,这样子煮出来的鱼汤才会鲜美出味。