鳙鱼头豆腐汤怎么做好吃又简单
鳙鱼头豆腐汤其中豆腐含的钙量比较多，而鳙鱼肉中又含维生素D，这两样活宝所做的汤会让人更好地吸收钙，缺钙的人可以多吃这道鳙鱼头豆腐汤，并且这道菜的口味非常的浓厚、鲜美，肉质也非常的香，并且汤还可以拌着饭吃，这么想一想，真是让人口水直流。
主料
嫩豆腐 ：300g干海带 ：15g
鳙鱼 ：1个
辅料
味精 ：适量姜 ：适量
油 ：适量
葱 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1.将鳙鱼的鱼头去鳃洗净，从中间劈开，沥水。
2.干海带洗净，结泡开
3.豆腐切块
4.用七成热的油煎鱼头至表面呈略微焦黄
5.倒入水（有高汤更好）烧开
6.放入泡好的海带结、葱、姜、料酒和适量的醋。
7. 先用旺火煮沸，后改用文火炖至汤成乳白色时，加入切成块的嫩豆腐后继续炖。豆腐熟透后加入盐，几分钟后即可。
私房话：鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、大头鱼、黑鲢。豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。
