香脆的铜勺饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

铜勺饼是我家乡一道传统的小吃，味道咸香酥脆，还有花生的爽脆。我从小就很喜欢吃，特别是我妈妈做的，有时候会放一些芝麻。喜欢吃的朋友也可以放一些，有芝麻增香味道也很棒的哟。我小时候吃就总是没有节制，然后喉咙就会痛，所以各位朋友记得不要吃太多哟。

主料

花生仁 ：200
粘米粉 ：200

辅料

油 ：800ml
五香粉 ：2
盐 ：3

具体步骤

1.准备好所有食材，粘米粉、花生仁，模具（铜勺），PS：这种磨具在韶关各县市都有的卖，其他地方好像没有。

2.花生仁，浸泡洗干净，沥干水；

3.200克粘米粉加280克清水、盐、五香粉拌均；PS：水量与粘米粉比例很重要，太稀太稠都影响口感。

4.加入沥干水的花生仁拌均；

5.拌均好的米浆静放10分钟；

6.热锅，倒油，油温160度左右，放入空的铜勺干炸；

7.炸过的铜勺，将米浆摊在上面；

8.油温达180度，放入锅中炸；

9.炸到一定程度，铜勺模具自动脱模；

10.翻转一次，继续炸到金黄色，捞出；

11.捞出的炸好的铜勺饼，用吸油纸把多余的油吸干；冷却之后香酥可口。

烹饪技巧

1.米浆与水的比例很重要，影响口感；2.炸的油温直接影响脆度；3.喜欢吃酸菜、虾仁萝卜、黄豆等都可以加入；4.粤北特产小吃，每逢佳节都做来招待客人。