黑鮶鱼豆腐汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黑鮶鱼 ：适量
豆腐 ：适量

辅料

葱姜蒜 ：适量
猪油 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
白酒 ：适量

具体步骤

1. 将鱼去鳞去腮去内脏，清洗干净

2. 豆腐切块后，放热水里焯一下，捞出后浸泡在清水里

3. 葱姜蒜切片

4. 锅烧热后，在锅里放一勺猪大油，将鱼放进去煎一下，一面煎好翻面再煎

5. 煎好的鱼喷半勺白酒，加入葱姜蒜

6. 倒入大半锅开水，大火烧开转小火炖

7. 将豆腐块放进锅里，和鱼一起炖

8. 等到鱼骨酥肉烂，即可加入适量盐和胡椒粉

烹饪技巧

鱼和豆腐同炖确实是很经典的做法，很鲜美豆腐要先用热水焯一下，放清水里浸泡，去掉豆腥味用猪油煎鱼可以减轻鱼的腥味，让鱼更鲜美煎的时候加入一点白酒，也可以去腥增鲜