家常丝瓜豆腐鱼头鱼尾汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

丝瓜 ：1个
豆腐 ：2块
鱼头 ：1个
鱼尾 ：1条
胡萝卜 ：1块
生姜 ：1块

辅料

盐 ：适量
热开水 ：4~5碗

具体步骤

1. 鲩鱼一条，清理干净鱼鳃、鱼肠，刮干净肚子里面的黑膜；

2. 切下鱼头和鱼尾，鱼头斩开成两半，生姜拍扁，胡萝卜切薄片，丝瓜去硬皮；

3. 热油锅爆香生姜块；

4. 把鱼头、鱼尾放进中火煎至金黄；

5. 翻面后再煎至两面金黄；

6. 倒进4~5碗的热开水，放心胡萝卜片，大火煮开5分钟后，转中小火煮15~20分钟；

7. 丝瓜切滚刀，豆腐切小方块；

8. 汤煮了20分钟以后，把切好的丝瓜、豆腐放进锅里，煮10分钟就可以啦！

9. 白白的鱼汤，碧绿的丝瓜，雪白的豆腐，红红的胡萝卜，好看又鲜甜的汤，放点盐调味就可以了。

烹饪技巧

1：丝瓜要在下锅前再切；2：鱼要热锅煎至金黄，然后加人热开水，大火煮开后再煮5~10分钟再转中小火，这样鱼汤才会入牛奶般的白色；3：丝瓜和豆腐下锅后煮10分钟就好了，时间长了，豆腐就会老。