「DIY」红烧猪蹄怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪蹄 ：500

辅料

蒜 ：适量
花椒 ：适量
白芝麻 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
干红辣椒 ：适量
桂皮 ：适量
老抽 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量
姜 ：适量
八角 ：适量
冰糖 ：适量
生抽 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.猪蹄斩小块，洗净

2.焯水后冲净浮沫沥干水备用

3.热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色

4.放入猪蹄翻炒至上色

5.加葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会

6.加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右

7.加盐调味，继续煮至软烂

8.大火收汁，放鸡精翻炒均匀，放熟芝麻，葱花装饰即可

烹饪技巧

加水时一定要加开水，并且要一次加足哦，这样炖出来的猪蹄肉才更Q弹