凉拌野苋菜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

苋菜是时令性极强的蔬菜，野生的苋菜更加珍贵，野苋菜最好的做法之一就是凉拌，不仅保留了野苋菜本身的营养，而且清香爽口，配合简单的香醋汁，味道香甜可口，爽脆美味。酸甜的口感十分开胃，在吃了多种油腻之余，来一点凉拌野菜，品味最珍贵的山野美味。

主料

野苋菜 ：250g

辅料

生抽 ：适量
醋 ：适量
油 ：适量
葱 ：适量
盐 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.野苋菜去掉老梗，洗净。

2.在热水中焯熟。

3.放凉开水中冷却。

4.捣蒜泥。

5.将水攥干，切段。

6.锅中加油，加葱花爆香，关火。

7.加切好的野苋菜，加蒜泥，盐，生抽，醋，拌匀即可。

烹饪技巧

1.一定要先在水中焯熟再吃，因为野菜中含的草酸很多，直接吃会影响钙的吸收。2.用菜场买的苋菜做也可以，味道也不错。