樱桃彩绘蛋糕卷的做法 樱桃彩绘蛋糕卷怎么做

“彩绘蛋糕卷不难，一张图案油纸，一点耐心，就可以做出来。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

樱桃彩绘蛋糕卷的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、将带图案的吸油纸放入烤盘。

• 3、在油纸表面刷上一层薄薄的玉米油，备用。

• 4、4个蛋清滴入几滴柠檬汁，分三次加入45克细砂糖，打发至湿性发泡。

• 5、制作蛋糕糊：蛋黄，水，牛奶，20克细砂糖，玉米油同放入打蛋盆中，搅打至糖融化。

• 6、筛入低筋粉，拌至无颗粒状态。

• 7、一大勺蛋黄糊，二大勺蛋白糊，2滴色素，拌均匀，分别做出绿色和红色的蛋糕糊。

• 8、将蛋糕糊装入裱花袋，剪出一个小口。

• 9、在图案纸上画出樱桃果和叶子，放入上下火180度预热好的烤箱中层烘烤3分钟定型。

• 10、将剩余的蛋白糊和蛋黄糊切拌混合成为原色蛋糕糊。

• 11、将原色蛋糕糊倒入已烤至定性的图案上。

• 12、表面抹平整，震荡出大气泡，放入烤箱中层上下火175度烘烤20分钟，最后的5分钟将上火调至200度，下火保持175度不变，让表皮上色变老。

• 13、蛋糕出炉后倒扣到冷却架上，及时撕去底部的油纸，并盖回去，冷却至蛋糕温温的状态。

• 14、翻转，抹上一层蓝莓果酱或者淡奶油，夹馅随个人喜好来做就行，将蛋糕卷起，定型30分钟。

• 15、最后用巧克力酱描边并画出果蒂即可。

• 16、切块享用吧！

小窍门

做彩绘蛋糕，记得在油纸上抹上一层薄薄的油哦，这样可以防止图案黏连在纸上，提高成功率。