口感好的酸辣榨菜鸡丁怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

榨菜丁 ：80
鸡腿肉 ：200

辅料

盐 ：1/3茶匙
酱油 ：3茶匙
白糖 ：3茶匙
土豆淀粉 ：4茶匙
植物油 ：适量
辣椒酱 ：5茶匙
米醋 ：3茶匙
干辣椒 ：适量
豌豆 ：适量
料酒 ：3茶匙

具体步骤

1.鸡腿肉去骨

2.切成鸡丁

3.加入盐、料酒、酱油、土豆淀粉拌匀抓腌下

4.锅底适量油爆香干辣椒

5.再加入辣椒酱炒香

6.下入腌制好的鸡丁大火翻炒

7.鸡丁变色紧缩后加入豌豆

8.加入白糖、米醋调味

9.后下入榨菜丁翻炒均匀，榨菜丁也完全受热后即可

10. 酸辣可口的榨菜鸡丁就做好了

烹饪技巧

1、鸡肉先腌制过，辣椒酱和酱油本身也带有咸味，所以在炒制的时候就没有放盐2、鸡丁抓腌下即可，不宜腌制过久，不然盐份会让鸡肉失去滑嫩的口感