自己做的奶黄包怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

面粉 ：500
清水 ：260
干酵母 ：3

辅料

无盐黄油 ：50
牛奶 ：30
奶粉 ：25
绵白糖 ：40
玉米淀粉 ：12
咸蛋黄 ：6个
吉士粉 ：3

具体步骤

1.咸蛋黄放入小碗里，盖保鲜膜入锅里，保鲜膜上扎眼透气，大火烧开蒸10分钟左右；

2.取出咸蛋黄，趁热用刀切碎碾压成末；

3.咸蛋黄末收入碗里，放入奶粉、玉米淀粉、糖、吉士粉、牛奶；搅匀待用；

4.50克黄油微波炉加热融化，趁热倒入盛咸蛋黄的碗里；

5.充分搅匀成图中的样子，盖保鲜膜入冰箱冷藏一晚；

6.面粉、酵母、水活成面团，发酵至2倍大；

7.取出发酵的面团充分揉匀，成非常光滑的面团，搓成长条；

8.切成大小合适的剂子；

9.擀开成皮，挖一块冷藏后的馅料，冷藏以后的咸蛋黄的馅料已凝固，容易包；

10.包成小包子；

11.包好的奶黄包放入蒸锅里，下面垫上玉米皮，做好的馅料只包了8个奶黄包，余下的面团做成了花卷；盖上锅盖醒发15分钟左右；锅里有凉水，不开火；

12.醒发后，开小火，开锅后转中大火，蒸15分钟即可，关火后立刻开盖，光滑的包子出锅；

13.带点咸味的奶黄馅，有沙沙的颗粒感觉，甜度适中，比我预计的要好很多。

烹饪技巧

奶黄馅搅匀后，需放冰箱冷藏，完全凝固后好包，包子比较小，蒸的时候最长15分钟。