#爱美食#辣蒸孔雀鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟

主料

鲤鱼 ：一条
姜 ：五片
葱 ：一根
黄灯笼辣椒酱 ：两勺

辅料

蒸鱼豉油 ：适量
胡椒粉 ：一勺
料酒 ：适量

具体步骤

1.鲤鱼去鳞，清洗干净，将鱼头延腮的位置切下来。

2.切下鱼头后，在鱼身鱼头链接的位置，鱼身上的洞(如图)，将鱼的内脏掏出，清洗干净

3.将鱼身体那部分切厚片

4.将鱼切好后，鱼头从下额部拋切开，头顶部相连，所有切好的鱼放入盆中

5.葱切末，姜切丝

6.将葱末，姜丝，胡椒粉，料酒放入鱼中，抓匀，盖保鲜膜腌制一小时

7.将黄灯笼辣椒酱放入盘底，将鱼摆在盘中，锅内放水，水开后放入鱼，大火蒸6分钟，关火闷两分钟

8.取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤水，淋入蒸鱼豉油，炒锅内倒入油，油热后淋在浇好豉油的鱼上，香味就散发出来喽，美美的享用吧

烹饪技巧

清蒸的鱼，最好选择鲜活的哦