独特的孔雀鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

新鲜鳊鱼 ：1条

辅料

盐 ：适量
料酒 ：2勺
生抽 ：2勺
生姜 ：3片
红小米椒 ：1根
耗油 ：1勺
葱 ：2根
白胡椒粉 ：适量
绿小米椒 ：1根

具体步骤

1.现将鳊鱼去鳞，清洗干净

2.内脏掏空后也清洗干净

3.将鱼背部对准自己，把鱼头切下来

4.改刀从鱼背开始切，鱼肚不要切断间距保持一致

5.切完之后将料酒和盐均匀的涂抹在鱼肉本身腌制15分钟

6.将鱼围成圆形放上切丝的生姜和葱，和切片的红绿小米椒

7.鱼肉隔水蒸8分钟左右

8.蒸鱼的时候制作调料，将剩余的酱料、盐和白胡椒粉调和均匀

9.鱼蒸熟后将调料均匀的倒在鱼肉上，将锅盖盖住焖至3-5分钟即可出锅

烹饪技巧

1鱼肉切的时候要小心，记得将鱼身水分擦干净以免改刀时手滑切到手。2切鱼时切记间隔一致这样展开的鱼身会比较好看。3调料这里可以根据自家的喜好用蒸鱼豉油或是再放点辣椒调味。4因为现在我们家提倡健康，如果想要味道更好，可以再热锅烧一点油撒一点葱末爆香，趁热浇在鱼肉身上可以增加口感。