清爽的虾油拌冬瓜怎么做好吃又简单
虾油拌冬瓜是一道家常凉菜。做法简单方便，而且清香爽口，不油腻。冬瓜味甘，性寒，具有消炎去肿，利水通尿，清热解毒的功效。冬瓜还富含多种维生素和矿物质，很适合小朋友食用。虾油拌冬瓜，具有虾的香气和冬瓜清脆的口感，能带给人一种很特别的感受。很适合夏天食用。
主料
冬瓜 ：适量辅料
虾油 ：适量葱 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.冬瓜洗净
土豆煮熟捣泥。
将辣椒丁，蒜苗碎，土豆泥，面粉，鸡蛋全部倒入剩饭中。
加入盐一勺半，糖，鸡精，五香粉，辣椒油各一勺。
顺势搅拌均匀。
热锅下油准备煎饼。
将搅拌好的剩饭在手里团成团，大概按压成饼，放入热锅中，用锅铲继续按压摊开成大饼。
煎出金黄色后翻面继续煎。
9.装盘即可食用
虾油是事先备好的，鲜虾洗净取出虾头空干水分，油烧至七成热放入虾头煸香，虾头里面富含钙很多，虾油晾晾放入容器里，在夏天拌凉菜不错的调味。
