美味的广式白莲月饼怎么做好吃又简单
美味的广式白莲月饼，相信所有喜欢吃月饼的朋友们都很喜欢吃这一道甜品吧，反正这算是我最喜欢吃的食物之一了。白莲捣碎后融入饼里面，香味难以抵抗。细腻的口感和月饼外面薄皮的组合，让人欲罢不能，吃了还想吃。这次，不妨我们一起动手做做看。
主料
低筋粉 ：100转化糖浆 ：72
碱水 ：2
白莲蓉 ：180
辅料
蛋液 ：适量玉米油 ：30
具体步骤
将碱水与糖浆一起倒入碗中
充分搅拌均匀
加入油
搅拌均匀
筛入面粉
拌成均匀面团
包上保鲜膜，松弛30分钟
将皮分割成10克/个，馅分割成30克/个
取一块饼皮，按扁
11放入馅料
将饼皮向上推起
收口，搓圆
14一个个全部包好
放入面粉中滚上一圈，薄薄地粘裹一层粉
放入模具中
压实
左右各磕一下
扣出饼坯
20摆入烤盘，表面喷水
放入烤箱，中层，上火230度，下火180度，烤约5-7分钟
表面定型，取出刷蛋液，再次放入烤箱，烤约10-15分钟
表面金黄，出炉
