清爽三合油拌黄瓜条怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

夏天天气特别炎热的时候来一道三合油拌黄瓜条随和是不过了，这是一道味道既有芝麻油的清香，又有黄瓜的香脆的凉拌菜，不仅对于爱喝酒的人来说是一道很好地下酒菜，就连不爱喝酒的人可能吃这道菜的时候也想要小酌一杯呢，快试试吧。

主料

黄瓜 ：750

辅料

香油 ：适量
盐 ：5
绵白糖 ：100
陈醋 ：1汤匙
干辣椒 ：2
白醋 ：50
大蒜 ：8
酱油 ：1汤匙
花椒 ：10粒

具体步骤

1.准备材料。

2.将黄瓜切成段，将每段黄瓜分成4条。

3.去掉黄瓜中间的瓤。

4.将黄瓜条用盐腌制20分钟。

5.腌制20分钟的黄瓜条用干净纱布包起来挤干水分。

6.干净的大碗中加入糖100克；白醋50克；清水（没过黄瓜条）

7.将挤干水分的黄瓜条放进调好的糖醋汁中泡30分钟。

8.炒锅中放油小火煸香花椒、干辣椒。

9.泡好的黄瓜条捞出控干水，浇上花椒油，加酱油、香油、陈醋（比例3:1:1）蒜泥搅拌均匀即可。

烹饪技巧

1、一定要去掉黄瓜中间的瓤，否则会影响口感。2、用盐腌过的黄瓜尽量挤干水分。