白色浓汤的碰撞：炖鱼汤图解

炖鱼之前一定要用料酒腌制一下，去一下腥味，不然味道很奇怪，接受不了，只有煎过的鱼炖出来的汤才会是奶白色，炖鱼火候不能很大，小火熬制，慢慢的吸收，这样才能更好的入味，更好喝，建议多炖些时间，这样炖出来的鱼味道更鲜美，建议大家尝试一下奥.

主料

草鱼 ：一条
豆腐 ：一块
香菜 ：适量
大料 ：适量

辅料

葱、姜、蒜 ：适量
醋 ：适量
酱油 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量

详细步骤：

第一步

把鱼洗干净，去掉腥线(在鱼头下方的位置,用刀切一下，在中间的位置找到一根线，抽出来，两面都有)切成块。

第二步

用少许盐和料酒淹一下。

第三步

把淹好的鱼裹一层面粉。

第四步

锅内倒入油，烧热，小火，把裹好面粉的鱼放入，炸至两面金黄即可。

第五步

普通中碗，倒入醋，酱油少许。

第六步

加入凉水。

第七步

锅内放入刚才炸鱼的油，不够的话再加一点油，平时炒菜的量，倒入葱姜蒜。

第八步

倒入炒好的醋汁，用热油激一下， 不会太酸,是香香的酸，鱼和醋最配哦。

第九步

倒入水。

第十步

把鱼和豆腐放入，水可以多一些，加入一些.盐，烧开后可以尝一下，觉得正好就OK了，可以多炖些时间。

第十一步

最后撒上香菜，倒入一些香油。

第十二步

制作完成。