茄汁怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

茄子 ：2根
青椒 ：2个
姜末 ：1小匙
面粉 ：400
开水 ：适量
熟黑芝麻 ：适量

辅料

糖 ：?小匙
盐 ：?小匙
生抽 ：1大匙
油 ：2大匙

具体步骤

1. 面粉 适量开水，先用筷子搅拌成无粉面状，稍凉用手揉匀，放密封盆中醒30分钟，醒发的时间用来炒馅料

2. 茄子洗净去皮切丁，青椒洗净切丁，姜切末

3. 加入全部辅料拌匀

4. 把馅料放入不粘锅中炒熟

5. 面团醒好后，揉光滑，搓成长条，均分成8份

6. 分好的剂子，按扁擀圆，包入炒好的馅料，包成包子状，稍按扁

7. 不粘锅放适量油，褶子面朝下放入锅中，饼面抹油，撒上适量熟芝麻

8. 中火，盖锅盖，两面各烙2-3分钟即可

烹饪技巧

1.包茄子馅料容易出水，所以，包馅料时别包太多，以防出水。2.包成包子状后，褶子面朝下，放入不粘锅，稍微按扁即可，3.馅料都是炒熟的，烙饼时，饼皮熟了即可，烙的时间随饼皮的厚度而定，个人感觉薄皮的好吃。4.包成韭菜盒子形状最好，不会漏汁。