清爽的茭白红椒炒肉丝怎么做好吃又简单
茭白红椒炒肉丝，是一道非常经济实惠的家常菜，做起来也很简单，不费力就可以吃一道美味的家常菜，茭白鲜嫩多汁，吃起来非常爽脆，辣椒提味，加上五花肉非常营养，搭配非常合理，肉香中透着丝丝的辣椒的爽辣，茭白又脆又香，是一道很好的下酒菜，做起来也方便，健康又美味。
主料
茭白 ：100五花肉 ：30
红辣椒 ：10
辅料
油 ：40蒜 ：20
盐 ：20
具体步骤
1、肉丝加盐、料酒和淀粉捏匀，腌一小会儿；
2、茭白去老根和外皮，切成3公分的段后，再竖立起来切成0.5公分的片，再平放下来，顺着纹路切成0.5公分厚的粗丝。这是至为关键的一点啊，不是斜切片再切丝，那样破坏纹理，口感不脆；
3、大蒜剁成蓉待用；
4、热锅入稍微宽点的油，把肉丝炒至变色后拨到一边，倒入蒜蓉炒出香味后，倒入茭白丝翻炒数下，加入少许生抽、盐、白糖、水，炒匀后，盖上锅盖，稍焖上2分钟。开盖，加入红辣椒圈，翻炒均匀即可。
