营养丰富的红烧鸭腿炖土豆怎么做好吃又简单
红烧鸭腿炖土豆，是一道鸭腿跟土豆荤素搭配得宜，营养中和并且丰富的美味珍肴。鸭腿，是特别滋补进补的食物食材，蛋白质含量很高，肥瘦适中没有特别多的脂肪，肉质鲜美营养丰富，所以特别受人喜爱。红烧鸭腿炖土豆中，土豆煮的松软，吸收了浓郁的鸭肉汤汁，使美味不流失。
主料
鸭腿 ：2个土豆 ：1个
洋葱 ：半个
辅料
白酒 ：适量姜片 ：适量
老抽 ：适量
桂皮 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
大料 ：1个
干山楂 ：4个
郫县豆瓣酱 ：1勺
具体步骤
鸭腿泡入水中，30分钟后，取出，洗净
控干水分后，切小块备用
半个洋葱，切块儿
一个土豆去皮后，切滚刀块
切点姜片
切好的鸭肉放入锅中，加入凉水，白酒，大火烧开
鸭肉出血沫，仔细撇去
鸭肉变色，再稍煮3分钟后，捞出来，用温水冲洗干净
锅中放油，放入大料，桂皮煸香，放入姜片和葱头炒香
放入郫县豆瓣酱，炒出红油
放入鸭肉，加老抽和料酒，翻炒至鸭肉上色
加入热水没过鸭肉，放干山楂，大火烧开，小火炖10分钟
放入土豆，翻炒均匀，放盐
炖至土豆绵软，汤汁收浓。
盛出装盘
