营养丰富的茄子土豆炖肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

大土豆 ：1个
茄子 ：1个
五花肉 ：500

辅料

酱油 ：适量
八角 ：1个
葱 ：适量
蒜 ：适量
花椒 ：适量
白糖 ：1勺
盐 ：适量
料酒 ：适量
桂皮 ：1块
姜 ：适量

具体步骤

1.五花肉切大块

2.冷水煮开焯一下，捞出控干水

3.锅内放油，油温时放入偏肥的五花肉

4.煎出一部分油来，肉块变成金黄色放入瘦肉块翻炒均匀，加入葱段姜片，花椒八角桂皮干红辣椒。

5.加入料酒，白糖，酱油翻炒均匀

6.加入开水，盖盖，大火煮开转小火，四十分钟

7.茄子土豆切块

8.放入锅内，加入盐翻匀

9.盖盖，再炖十分钟

10.大火收汁即可。

烹饪技巧

土豆茄子切块直接下锅，不要再淘水，否则口感不够绵黏。