好吃的客家茄子煲怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

今天有个客家的朋友来家里吃饭，想着做一个什么客家菜会好点呢。上网查了一下，客家茄子煲据说还蛮不错的，那就做一个吧。客家茄子煲我是第一次做，按照步骤一步步来的，幸好，做出来的客家茄子煲味道很好，客家的朋友都很喜欢吃，给了一个赞。

主料

茄子 ：适量

辅料

葱 ：适量
油 ：适量
蚝油 ：适量

具体步骤

茄子切成段，放入盆里撒点盐，用手轻揉挤出茄子里的水分备用

油烧热（筷子放进去周围有气泡即可），茄子放进去炸至表皮起皱

盛出控油备用

锅底留少量油（一定要少量，因为茄子里已经吸了很多油），放入葱蒜末，辣椒段翻炒出香味

再加入肉末，蚝油，老抽，食盐

加入茄子炒均匀即可