「DIY」蒜茄子的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

长条茄子 ：适量

辅料

葱花 ：适量
花椒 ：适量
辣椒 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
十三香 ： 适量
油 ：适量

具体步骤

茄子洗净切长条放锅中蒸几分钟，这样炒起来更方便。入味更快一些。

准备好葱花、辣椒、花椒和最主要的蒜粒

蒸好的茄条切成段

锅中放油烧热放入花椒炒出香味

放入葱花和三分之一的蒜粒爆香

将茄段放入快速翻炒

放入三分之一的蒜粒和一半的辣椒翻炒均匀

放入十三香炒匀

放入鸡精炒匀

将剩下的蒜粒和辣椒放入，翻炒后将茄子堆起焖一会儿，更好的提出蒜香味

待出锅时放入盐炒匀

出锅装盘开吃啦

烹饪技巧

1、茄子想蒸一下更好的入味，炒的速度也增快，吸油也少一些，不易糊锅。2、蒜粒和辣椒分阶段放入，更好的提出蒜香和辣椒味，最后放入的也可以增加色泽。