美味的爆炒沙蚬怎么做好吃又简单
爆炒沙蚬是一道非常好吃的菜，非常的下饭，非常的好吃，而且也很有营养，和我老公去市场上精心挑选的沙蚬，非常的不错，然后全家人都很细吃哦，做法也很简单哦，爆炒出来的，我觉得非常的好，味道很足，吃起来的口感非常不错哦，推荐给大家做。
主料
沙蚬 ：1份辅料
菜脯 ：适量生姜 ：适量
葱 ：1颗
大蒜 ：适量
辣椒 ：适量
金不换 ：适量
具体步骤
蚬泡水，洗净，用开水烫，烫的时候盖上锅盖约两分钟，把水倒掉，晾干，烫水只要是为了炒出来开壳率高，避免超过火蚬肉缩水哦
金不换洗干净备用
菜脯粒切粒，葱切段，生姜切丝，蒜头切碎备用
准备适量雨露
准备适量生抽
热锅下油
倒入备好的葱姜蒜以及菜脯粒爆香
倒入沙蚬继续大火爆炒
翻炒一会盖上锅盖焖一小会
开始开口加入金不换，翻炒然后盖上锅盖继续焖会
炒好倒入鱼露和生抽调的酱
翻炒均匀即可出锅
