炒沙茶河蚬#新鲜从这怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

将蒜瓣拍扁去皮，切成碎末，平铺到河蚬上，再均匀撒上适量食盐，倒入适量沙茶酱，放置腌制15-20分钟。鲜活河蚬买来后要在水盆中静置1-2天，让它将淤泥沙砾吐出。将河蚬里外冲洗干净，放入盆中。将腌制好的河蚬加入锅中不断翻炒，同时放入鸡精和香葱。河蚬肉味鲜美，营养丰富，所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。

主料

河蚬 ：600g
沙茶酱 ：2匙

辅料

生抽 ：4匙
油 ：适量
料酒 ：1匙
白糖 ：1勺
生姜 ：适量
蒜头 ：适量

具体步骤

1.河蚬

2.用小碗放入沙茶2匙，生抽4匙，白糖1勺，鸡精1勺清水1匙调匀至溶化。

3.洗干净的河蚬控于水份，放入大碗中。

4.淋入调好的沙茶酱汁

5.拌均匀让河蚬裹上沙茶酱汁，腌半小时。

6.准备好蒜粒、生姜丝、葱花

7.锅热倒入适量的油，炒香蒜粒、姜丝

8.倒入腌好的河蚬

9.转大火不停的翻炒

10.翻炒至河蚬壳有小小的打开或全打开撒入葱花即可关火出锅。

11.成品

12.成品

烹饪技巧

河蚬买回来搓洗干净外壳，用清水或淘米水浸泡2小时以上期间多次换水。沙酱和生抽都是成的，在炒过程不用再调味。