美味的蚬汤怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

蚬子作为一种贝类，软体动物，肉质细腻，口感极佳，而且作为一种河鲜，富含很多钙，以及其他微量元素。蚬汤将蚬子用水焯熟，放入海带，使其味道更加鲜美，营养更加丰富。再加上有葱姜蒜等香料调味，也使它没有那么腥了，而且做成汤品，可以更好的留住食材本身的鲜美。

主料

蚬子 ：500
水 ：1000
海带 ：20

辅料

味噌 ：40
小葱 ：10
姜丝 ：5

具体步骤

1.蚬子用淡盐水浸泡吐净沙。

2.淘洗几遍，冲洗干净，沥去水。

3.海带切小块。

4.小葱切段。

5.姜去皮切丝。

6.水倒入锅中，放入海带块。

7.放入姜丝，煮开后小火炖10分钟。

8.放入蚬子。

9.煮开后撇去浮沫。

10.舀些味噌放到细筛网上，在汤上用勺子将味噌挤压从细筛网中过一下，渗到汤中。

11.搅匀后略煮一会儿。

12.盛入碗中，撒上小葱即可食用。

烹饪技巧

1、蚬子现在超市和市场卖的一般都是已经吐净沙的，可以买时询问一下，如果没有需要自己用淡盐水浸泡吐沙。2、放味噌时面筛的一部分要浸在汤里，这样比较容易化入汤中。3、味噌的咸鲜味加上蚬子本身已经很鲜美，无需加盐。