家常绝代双椒鸡怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

仔鸡 ：一只
甜红椒 ：半个
甜黄椒 ：半个

辅料

料酒 ：适量
番薯淀粉 ：适量
蚝油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
黄豆酱 ：适量
白糖 ：适量
姜 ：适量
香葱 ：适量
大蒜 ：适量

具体步骤

1. 仔鸡洗净控干水，宰成小块。

2. 宰好的鸡块码盐和料酒腌制10来分钟，再调一些湿番薯淀粉揉匀。甜红椒与甜黄椒切小块，葱切段、姜切片、大蒜切片。

3. 锅内烧油，油温八成热时下码了淀粉的鸡块。先不要翻动，让鸡块上粘附的淀粉定型之后再翻炒。

4. 鸡肉炒得变色之后，加入葱段和姜片同炒，同时烹入料酒。

5. 翻炒几分钟，再加入蒜片同炒。蒜片变黄之后，再放蚝油、黄豆酱、生抽调色提味。根据现场色泽把握用量。

6. 炒锅里加少量的水，水开后调中火，让鸡块焖煮几分钟，中途调少量白糖。

7. 揭开锅盖，转大火让锅内汤汁收干，加甜红椒和甜黄椒，翻炒几下，起锅装盘。

8. 好一盘“绝代双椒鸡”！别看了，赶紧动筷，晚了可没有啦。【调皮】