糖霜饼干的做法 记第一次尝试糖霜饼干，手残了些造型一般，但亲手做的成就感爆棚。 糖霜饼干怎么做

“如果宅在家里无所事事的话，可以试试这款糖霜饼干哦，第一次做花了一下午的时间，就是做的不够精致，多练习几次应该会更好。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

糖霜饼干的做法步骤

• 1、我们先来做饼干，先把无盐黄油60克和糖粉45克、用刮刀拌匀。注：黄油记得室温软化完全到轻轻一按一个坑的状态。

• 2、再用电动打蛋器打发、至颜色变淡体积膨大即可。

• 3、加入室温的蛋液20克，打发均匀。

• 4、筛入低筋面粉115克，用手揉成团。

• 5、均匀的分成2份，一份原味的用保鲜膜包好密封。

• 6、一份面团筛入抹茶粉3克。

• 7、揉至颜色均匀成团，盖上保鲜膜放冰箱冷1小时。

• 8、取出冷藏的面团，擀成3毫米左右的均匀薄片，用模具切出形状。烤箱180℃提前预热，烤12-15分钟左右，看到饼干边缘微微变焦就好了，取出放凉备用。

• 9、接着准备做糖霜糊，取蛋白粉15克用温水30克化开，冷藏一会会更容易打发。

• 10、开始打发，在打发的时候，糖粉150克分几次慢慢加入。

• 11、打发至提起打蛋器，糖霜糊呈比较坚挺的状态可以了。

• 12、把蛋白糖霜分成4-5份，加入各种色素液。

• 13、调出需要的颜色。

• 14、需要调成2种状态的糊，一种是有点稠，不易流动的，用来挤外边的形状。另一种是有点流动的，用来填充的。

• 15、调好的糖霜各自装入裱花袋，先用比较稠的糖霜糊来勾边，挤出形状。

• 16、再在中间挤入比较稀的糖霜糊来填充。

• 17、用排气针修一下边，排出气泡，放边上等慢慢凝固。

• 18、等面糊稍微凝固一点，再在上面继续装饰。

• 19、手残了点，做的丑了点。

• 20、亲手做的还是蛮有成就感的，下次继续努力做更好看的O(∩_∩)O