寿司米是糯米吗

不全是。家庭版的寿司可以不用加糯米，直接用隔夜的冷饭或者是放凉后的冷饭把食材放在卷竹上面卷紧切片就可以了，但是外面售卖的寿司米通常是普通米和糯米按照一定比例混合而成，这样蒸出来的寿司米不仅具有普通米的香气，而且糯米的成分也会使得口感更加粘绸有嚼劲。