美味的赣南小吃烫蛋皮怎么做好吃又简单
孩子平常特别喜欢吃蛋皮，经常去店里买，今天尝试下做了赣南小吃烫蛋皮。食材也特别简单，普通常用，木薯淀粉，土鸡蛋，嫩猪肉，外配上木薯淀粉，调和后，卷起来，好了之后一片一片切好，吃起来既美味有可口。喜欢的朋友可以尝试做一下，很简单的哦。
主料
木薯淀粉 ：180辅料
油 ：适量具体步骤
准备好木薯淀粉，倒入清水浸泡一会。
搅拌均匀，使粉融化成无颗粒的浆。
敲入鸡蛋，搅拌均匀。
平底锅内刷少许油，锅热后倒入一大勺面浆。
等待饼面颜色从白变透明。
立刻翻身，再煎一会，两面都熟即可捞起。
煎好的蛋皮。
葱切葱花，姜切丝，猪肉切小块。
将蛋皮切成均匀宽度（宽度大约0.8~1厘米）。
锅内加少许油，倒入姜丝爆香，加足量清水或者肉汤煮沸。
汤煮沸后加入肉片，保持大火，让肉片尽快变熟，倒入蛋皮略煮。
加少许生抽，撒葱花，出锅食用。
香软韧滑的烫蛋皮，再来一碗。
1、煎蛋皮每次挖的面浆量不要太多，视平底锅大小定，蛋皮不宜太厚。2、因为面浆容易沉淀，所以每次挖起前要搅拌均匀再倒入锅内煎。3、煎蛋皮要留意状态。
