香浓的赣南小吃烫蛋皮怎么做好吃又简单
赣南小吃烫蛋皮这道小吃是很有名的，在赣南地区基本上都能看见。但其实在家里也可以制作这道美味的赣南小吃烫蛋皮，只是需要一定的时间和技术。蛋皮一定要做成薄的最好吃，那一口下去，口感棒极了。这个蛋皮如果做得足够好，可以用来卷一些蔬菜吃哦。
主料
木薯淀粉 ：180土鸡蛋 ：3个
猪肉 ：50
辅料
油 ：适量盐 ：适量
生抽 ：适量
葱姜蒜 ：适量
具体步骤
准备好木薯淀粉，倒入清水浸泡一会。
搅拌均匀，使粉融化成无颗粒的浆。
敲入鸡蛋，搅拌均匀。
将面浆过筛备用。
平底锅内刷少许油，锅热后倒入一大勺面浆。
等待饼面颜色从白变透明。
立刻翻身，再煎一会，两面都熟即可捞起。
煎好的蛋皮。
葱切葱花，姜切丝，猪肉切小块。
将蛋皮切成均匀宽度（宽度大约0.8~1厘米）。
锅内加少许油，倒入姜丝爆香，加足量清水或者肉汤煮沸。
汤煮沸后加入肉片，保持大火，让肉片尽快变熟，倒入蛋皮略煮。
加少许生抽，撒葱花，出锅食用。
香软韧滑的烫蛋皮，再来一碗。
