珍馐美味的烫蛋皮怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

红薯粉 ：250
柴鸡蛋 ：125

辅料

青菜 ：50
盐 ：2
姜 ：10
蒜 ：10
香葱 ：20
西红柿 ：100
腊肉 ：50

具体步骤

1.红薯粉250克倒入碗中

2.加入清水慢慢将粉和开

3.加入5个柴鸡蛋

4.将鸡蛋和红薯粉充分和匀

5.锅中放少许油，下入一勺粉液

6.迅速转动锅子至凝固后扣在玷板上

7.将摊好的蛋皮稍微放凉点儿后切成两厘米宽的条

8.另起一锅，放油下姜蒜末炒香，中西红柿炒出红汤，放点腊肉进去一起炒

9.加汤和盐

10.煮开后放蛋皮

11.煮上二十秒左右加青菜、盐和葱花关火即可

烹饪技巧

1、冲粉的水量以没过红薯粉0.5CM的高度即可2、如果用不粘来做其实可以不放油直接烙，我就是第一次放了油，后来发现不放油一样做，但前提是要用不粘锅3、烫好的蛋皮不会粘在一起，所以放心把它们放一块儿吧4、如果想味道更浓一些，可以在调粉的时候加入一些盐5、煮制的时间不要太长，否则容易将蛋皮煮烂哈，烫一下即可