酸甜鲜香的美味-罗宋汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

牛腩或牛肉 ：500

辅料

土豆 ：250
胡罗卜 ：200
洋葱 ：200
西红柿 ：250
紫椰菜 ：200
橄榄油或色拉油 ：适量
低筋面粉 ：2大匙
黄油 ：30
动物性鲜奶油 ：50ML
西红柿酱300克 ：适量
盐（视个人口味而定） ：10
黑胡椒粉 ：适量
白葡萄酒 ：适量

具体步骤

1. 牛腩氽水去血末，再加水煮至牛腩熟软（约20分钟）。

2. 西红柿用开水烫一下，去皮，切小块。

3. 土豆、胡罗卜、紫椰菜切小块，洋葱切丁，先加橄榄油炒香洋葱丁，再加胡罗卜、紫椰菜、土豆和西红柿块炒至五成熟，倒入牛腩和煮牛腩的汤水，大火煮开，慢火熬一个半小时，至食材酥烂，加盐和黑胡椒粉调味，倒入西红柿酱和白酒拌匀继续慢火加热。

4. 另起一个小锅，加热黄油，放入面粉煸炒，至成乳白色均匀膏状即为油面，起锅，将油面慢慢倒入牛腩蔬菜锅中，边倒边搅拌（这时汤会变浓稠，防粘锅），倒完再煮10分钟左右，让各种食材的味道能充分融合在一起，起锅前加入鲜奶油拌匀即可