关于心不变的餐饮精选

读书的时候这家店就是我们班级聚餐最喜欢来的地方，提前订好桌子，一来就可以直接开吃！汤锅和干锅一起吃！推荐菌汤锅，特别鲜！他们家的干锅味道特别重，吃了之后够你想一晚上。他们家的特色小吃——煎蛋糍粑。外酥里嫩，超级香。汤...

2017年的中秋国庆假期即将来临，相比以往，今年国庆和中秋2节连休带来的8天长假，显然更受人们的期待，北京也成为了很多人出游的第一选择。对于“民以食为天”的中国人来说，来到北京旅游最先关注的一定是美食，而拥有20年历史的...

大火快速爆炒。空心菜中含有一种特殊的酶成分，当切面与空气接触过多时就会导致切口变黑，所以处理好的空心菜需要浸泡在清水中，待油温烧热后快速下锅爆炒3分钟左右即可。空心菜受热刺激后就会发生性质的转变，不会再变黑影...

清洗干净并沥干水分后使用大火快炒。空心菜内部含有一种特殊的成分，与空气接触过长时间就会导致氧化，所以处理好的空心菜清洗后立即放入锅内爆炒，这样可以使其快速变熟后改变其内部的成分，这样炒制出来的空心菜就不会是黑...

变。新鲜的黄瓜为绿色，黄瓜干颜色稍微发点儿灰。黄瓜干是将新鲜的黄瓜清洗干净后经过晾晒而得到的。黄瓜干在晾晒的时候需要放在通风的地方，并且不宜放的太厚，否则不利于晾晒，还有可能腐烂。...

空心菜是一种含有丰富营养的蔬菜，维生素C以及胡萝卜素都很丰富，常常吃空心菜可以排便、利尿，还可以排毒、杀菌，达到促进肠胃蠕动的效果。吃空心菜还可以防止糖尿病，可谓好处多多。但是你知道炒空心菜怎么炒不变色的方法吗?...

1、首先是在炒菜时候多放油，这样可以抑制熟的空心菜发黑。2、炒菜时候要用旺火炒，尽量做到刚熟就出锅，减少空心菜与铁锅接触的时间，因为铁和空心菜氧化变黑，也可以使用不锈钢炒锅来炒。3、在炒空心菜时候滴入几滴柠檬水，在...

焯水后凉拌即可。制作凉拌空心菜时，将空心菜清洗干净，切成小段，沸水下锅，添加几滴菜籽油，煮至空心菜颜色改变，捞出控干水份，放入盆中，添加生抽、蚝油、香油、陈醋、白糖、小米辣、食用盐等佐料，搅拌均匀食用即可。喜欢吃辣口的...

加食盐和菜籽油只需在水开后，滴入几滴菜籽油和食盐，再放入空心菜，断生变色后捞起出锅，过一遍凉水，沥干水分后装入盘中，再依次放入调料凉拌后装盘即可食用，保证空心菜翠绿爽口。注意：过凉水时时间不要停留太长，空心菜变凉即可捞...

焯烫后再凉拌。制作凉拌空心菜时，将空心菜清洗干净，沸水下锅，焯烫后，捞出控水，切成段，添加小米辣、蒜末、食用盐、酱油等佐料搅拌即可。喜欢吃辣口的凉拌空心菜，也可以酌情增加小米辣的使用量。清洗空心菜时，可以将空心菜放在...

现如今，许多人会选择购买礼盒装山药作为送礼的佳品，山药营养价值很高，尤其是品种稀缺的山药。很多人会犯愁，山药该怎么保存才能不变色不影响后期食用的口感呢？其实山药的保存条件非常简单，没有苛刻的要求，下面就让小编向大家...

焯水后再炒。炒空心菜时，将空心菜清洗干净，沸水下锅焯烫一分钟，捞出后控水，切成段，热油下锅，添加蒜片等食材翻炒即可。空心菜炒好以后，可以添加适量的水淀粉进行勾芡，可以使空心菜的口感变得更好。炒空心菜的时间不宜过长，以免...

炒前焯水。空心菜梗子翻炒之后不变色的方法就是先将空心菜叶和空心菜梗分离，然后冷水下锅，水烧开后放入洗干净的空心梗，焯水过程中往水中加入少许食盐，食盐可以帮助空心菜梗锁住鲜绿色，焯好水之后捞出下锅翻炒，翻炒时间不用...

将空心菜清洗干净，放在袋子中放入冰箱中冷藏保存。保存的时候注意与其他食材分开保存，防止串味；若是第二天就食用空心菜的话可以常温保存空心菜，将空心菜清洗干净摊开摆放在阴凉干燥的地方即可，第二天食用空心菜时空心菜不...

使用不锈钢锅大火爆炒。空心菜中含有一种特殊的成分会与空气接触过长时间后发黑，所以处理好后的空心菜最好可以浸泡在清水中阻隔与空气的接触。炒制时食用不锈钢的锅炒制也可以避免空心菜发黑，若是使用铁锅炒制空心菜就...

避免阳光照射保存。将空心菜密封保存好放在冰箱或者其他阴凉干燥没有阳光照射的地方。但是空心菜保存的时间通常只有1到2天，要尽快吃完。在买空心菜的时候要选择尽可能新鲜的空心菜，通常叶子宽大新鲜、无黄斑、色绿，茎部...

加醋浸泡。茄子含有丰富的酚氧化酶，容易氧化变黑，在烹制茄子之前，将茄子改刀，准备一盆水，将茄子完全浸泡在水中，或者用流水冲洗。在浸泡茄子时，在水中加入食用醋，可以防止茄子的褐变。在炒制茄子时候要用大火烹制,油温升高,将...

空心菜是我们大家平时吃的比较多的一种蔬菜了，因为它独特的口感而深受广大年轻人的喜爱，空心菜的做法也是比较多的，比如我们平时吃火锅的时候就会吃到空心菜，而且它也是可以炒着吃的，那空心菜怎么炒不会变黑呢。一、空心菜...

大火爆炒，加入一些小苏打和白醋，也可以防止空心菜不变色。空心菜需要大火快炒，若是炒的太久了就会影响其本身爽脆鲜嫩的口感。在挑选空心菜的时候要选择没有长根或者根部须比较少的空心菜，因为根须太多的空心菜过于的熟，不...

放足量的油大火快炒。在炒制绿色的蔬菜时，建议要放足量的食用油和大火快炒出锅，这样才可以很好的保证菜叶不会变黄。其中要注意的是，一般炒制蔬菜断生变色即可出锅，千万不要断生之后还长时间的炒制，这样是非常容易导致蔬菜...

大火爆炒。空心菜中含有一种特殊的成分，若是空气中炒制的时间过长，会导致空心菜的切口处发黑，甚至连汤汁都是黑灰色的，所以可以通过高温快速爆炒空心菜来解决这个问题。将锅内的油温升高至一定温度后，放入蒜末和空心菜翻炒...

先焯水再放入凉水。空心菜如果长期放置在空气中，很容易由翠绿变成不太新鲜的颜色，可将空心菜提前焯水，但注意焯水的时间控制在大火三分钟左右，因为空心菜很容易熟，煮久了吃起来容易没有韧劲。煮好以后再放入冷水中再凉拌，既...

我们每一天在做饭的时候，其实不会太注意要去做多少，反正吃不完的话，就可以去放在冰箱里面去保存着。但是有的时候，我们如果不注意，保存的时间就会过长，然后食物就会坏掉。比如我们在保存做好的蔬菜的时候，一般隔夜之后有的就...

多放油、不用铁锅。炒空心菜油放太少的话空心菜就很容易频繁和空气接触，导致变黑。另外可以尽量选择用不锈钢锅来炒空心菜，因为用铁锅炒的话铁和空心菜很容易产生氧化反应而变黑，在炒菜之前还要把锅给刷干净，锅上残留的物...

焯水之后在炒。空心菜梗在爆炒当中容易变黑变色，可在爆炒空心菜梗前先将空心菜梗焯水，锅中将水烧开后放点食用油在将空心菜梗放入焯水1分钟即可捞出沥干水分，锅中放入食用油是使空心菜梗的颜色更加翠绿，这样炒出来的空心...