秘制塔香茄子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

茄子 ：500
九层塔 ：30
蒜末 ：10
姜末 ：10
辣椒片 ：10
盐 ：1/4茶匙
鸡粉 ：适量
糖 ：少许
酱油 ：1茶匙

辅料

具体步骤

1. 茄子洗净，去蒂头并切成段；九层塔洗净并取嫩叶部分备用。

2. 热锅，加入适量沙拉油，放入作法1的茄子，以160℃油温将茄子炸至微软后，捞出沥油备用。

3. 另取锅，加入少量沙拉油，放入蒜末、姜末、辣椒片爆香。

4. 接续前锅，加入茄子、调味料拌炒，最后放入九层塔炒至入味即可。