秘制酱茄子怎么做好吃又简单

准备时间:6分钟　　　　烹饪时间:12分钟

主料

茄子 ：两根
猪肉 ：适量

辅料

蒜苔 ：适量
洋葱 ：半个
青椒 ：一个
红椒 ：一个
生姜 ：适量
大蒜 ：适量
大葱 ：适量
芝麻 ：适量
小葱 ：适量

具体步骤

1. 准备材料

2. 将茄子切开，如图

3. 将肉和所有辅料切成丁

4. 茄子在用少于盐腌制后放入烧开的油锅中炸

5. 注意炸的时候用铲子挤压茄子，这样炸出的茄子不会太油

6. 茄子炸好后捞出沥油

7. 把炸过茄子的油倒出，留少于热油，将生姜丁炒一下，放入肉丁翻炒

8. 放其它辅料翻炒，加少于白糖，酱油，香醋和蚝油，快起锅之前放少量鸡精

9. 将茄子摆盘

10. 将炒好的酱料覆盖在茄子上

11. 用筷子将酱料均匀的盖在茄子上，撒上芝麻

12. 可以给盘子加一点小盘饰，蒜苔和红辣椒头