秘制茄汁黄豆怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

黄豆 ：200
番茄 ：2-3个
洋葱 ：1/4个
番茄酱 ：3大匙
生抽（酱油） ：少许
盐 ：少许
色拉油 ：少许

辅料

具体步骤

1. 黄豆泡发6小时以上。可以睡前泡好，第二天早晨做；或是早上泡好，晚上做。

2. 西红柿去皮切小丁，洋葱切小丁，备用。

3. 锅中放少许油，油热后放入洋葱煸炒出香味，加入番茄丁炒至软烂，加入番茄酱继续煸炒一会儿，最后倒入清水，煮沸。

4. 将泡发的黄豆放入锅中，淋少许生抽调色，大火烧开后转小火煮90分钟。煮的过程中要时不时的搅动锅底，防止粘锅。

5. 出锅前加入少许盐调味即可。

烹饪技巧

1、黄豆一定要提前泡发。2、煮黄豆的时间较长，所以水要一次性加够，防止后面烧干。3、有亲反应煮90分钟豆子还有些微硬，因为喵家是电磁炉功率比较大，如果是明火的亲可以适当延长时间，根据自己喜欢的程度来决定。还有就是豆子一定要泡发6小时以上。