准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
茄子 :
2条九层塔 :
适量姜末 :
5公克蒜末 :
5公克辣椒末 :
5公克肉臊卤汁 :
100㏄盐 :
少许糖 :
少许米酒 :
1小匙乌醋 :
1小匙辣豆瓣酱 :
1/2大匙 辅料
具体步骤
1. 茄子洗净切小块;九层塔取嫩叶洗净,备用。
2. 热油锅,油温烧至170℃,放入作法1的茄子块炸至颜色变深稍软,捞出沥油。
3. 另热锅,倒入1大匙油,爆香姜末、蒜末与辣椒末,再加入辣豆瓣酱炒香。
4. 放入作法2的茄子块、肉臊卤汁及其余调味料炒至入味,加入九层塔拌炒数下即可。