超级嫩滑的蛋黄羹图解

这一道蛋黄羹是一道简单又美味的美食佳品。很多人不喜欢吃水煮蛋，但是鸡蛋营养非常丰富，可以补充我们身体所需的蛋白质。不喜欢吃整颗蛋的朋友们就可以把鸡蛋做成鸡蛋羹，口感非常嫩滑，接下来给大家介绍一下这道菜品的快手做法吧。

主料

鸡蛋 ：2个

辅料

核桃油 ：适量

详细步骤：

第一步

1.准备好鸡蛋和所需要的材料等

第二步

2.将蛋黄和蛋清分离

第三步

3.蛋清蛋黄分离之后用两个碗装好

第四步

4.用筷子将蛋黄搅散，加入低于40度的凉水，蛋和水的比例1:1最好

第五步

5.再用过滤网把蛋液过滤到干净的碗中

第六步

6.把锅里面的水烧开，把鸡蛋碗裹上保鲜膜，蒸5-7分钟即可出锅，滴上核桃油即可食用

烹饪技巧：

水的比例要把握好，是使鸡蛋更好成型