美味可口的绿豆丸子怎么做好吃又简单
绿豆丸子是一道传统小吃，以绿豆面为主料，花生、粉丝等为辅料制成，然后上油锅炸至金黄色捞起，得到我们要的绿豆丸子。绿豆丸子最好趁热吃，外皮酥脆，内里柔软，十分可口；放入热汤里泡开，则是另一种吃法，也另有一番风味。绿豆丸子清热解暑，适合炎夏食用。
主料
绿豆面 ：2250辅料
小葱 ：150粉丝 ：150
白萝卜 ：150
香菜 ：100
豆腐干 ：适量
具体步骤
将绿豆洗净晒干，破碎去皮，磨成绿豆粉约2000克。
开口准备装肉馅
把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里，放好备用，小胖子喜欢没有肉的，留了几个，记得如果不放肉的油面筋要扣一个小洞，不然煮不熟，里面咬不动的。肉不建议塞太多，不然感觉在吃肉丸子
面筋做好以后把姜蒜剁碎，葱洗干净切葱花备用
锅中放油5g，冷油放入姜蒜，炒香
姜蒜炒香以后转小火，依次放入生抽1汤匙，老抽半汤匙，糖10g（不喜欢微甜的减半）翻炒均匀
转大火放入冷水一饭碗，开水也行，大火烧开。
水开了以后放入油面筋，翻炒均匀以后转小火，盖上盖子焖煮10分钟左右，中间记得给油面筋翻翻身
时间差不多，打开盖子发现水差不多收干了，放入3g盐，翻炒均匀起锅咯！
锅置火上，放入豆油，烧热后，把丸子捏成红枣大的圆子，投入锅内炸至金黄色捞出。
