简易版- 上海葱油饼怎么做好吃又简单

准备时间:50分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：250
开水 ：120
冷水 ：60

辅料

色拉油 ：20
盐 ：1/2小匙
小香葱 ：40
猪板油 ：适量

具体步骤

1、将面粉、1/4小匙盐放入面包机，开水以绕圈的方式冲入面粉中;

2、一边不停地搅拌至松散的雪花状;

3、再倒入冷水，面包机搅拌30分钟，搅拌成比较光滑的的面团，关机盖上盖醒1小时;

4、在醒面的时候，我们可以把猪板油洗净切成小丁，小香葱洗净沥干，切成葱花;

5、将10克面粉、1/2小匙盐和20克色拉油一起混合成酥油备用;

6、将醒好的面团取出，在抹过油的操作台上分割成8份;

7、取一份面团，拉成长条，再用手将长条按压延伸成长面皮;

8、在面皮上均匀涂抹1小匙酥油，撒上葱花，再放上数粒板油丁;

9、从面皮的一头开始卷起成螺旋状饼胚，竖起放在一边松弛15分钟;

10、平底锅里放一大匙色拉油，小火烧热后放入饼胚，用手轻轻压扁，用小火慢慢烙;

11、当一面上色后即可翻面，再用锅铲稍稍按压，将两面都烙成金黄色即可。