皮蛋瘦肉粥的做法 “剩饭版”皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥怎么做

“昨天木木妈做的皮蛋瘦肉粥勾起了木木肚子里的馋虫~木木决定自己动手丰衣足食平常做皮蛋瘦肉粥的粥都是现熬的太费时间了，等粥熬好木木早就饿扁了~于是就有了这个“剩饭版”皮蛋瘦肉粥~跟现熬的粥一样好吃哦~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

• 1、先将皮蛋剥壳。

• 2、皮蛋切丁（不要切太小，木木一开始就切小了）。

• 3、瘦肉洗净。

• 4、瘦肉切丁（瘦肉丁要切小块，因为瘦肉丁是最后才放下去的，窜熟，这样做肉丁嫩）。

• 5、在瘦肉丁里放少许盐、鸡精、淀粉，再滴几滴白酒去腥，搅拌均匀，腌制5-10分钟。

• 6、把剩米饭倒入锅中，倒入开水，水漫过米饭半截手指即可。

• 7、中火煮10分钟，中途用汤勺搅拌一下，防止粘底。（木木光顾着拍照底就有点糊了）

• 8、10分钟后倒入皮蛋，搅拌均匀。

• 9、放入皮蛋后小火接着煮10分钟，期间一定要记得搅拌一下哦！此时的粥已经十分粘稠了。

• 10、最后倒入瘦肉丁，中火煮5分钟即可，出锅前放适量盐、鸡精，具体多少根据自己口味和份量来。

• 11、咸香滑嫩~一点也不比用现熬的粥做的逊色哦。