尖椒丝炒豆干的做法 尖椒丝炒豆干（徽州豆干） 尖椒丝炒豆干怎么做

“十一去黄山旅游，在从徽州古城（安徽歙县）出来路过现做现卖的五城豆干摊，由于现做现卖，量很小，我到的时候只剩下一些了，被我全包了，也就才一小袋。我千里将它带回了北京，冷冻存之，想吃的时候拿出来炒一下，很香。

五城豆腐干是皖南徽州地区传统地方名特产。黄山市休宁县五城镇不仅风景秀丽，而且茶干制作历史悠久，为佐茶佳品，清代乾隆皇帝巡游江南时，品尝后赞不绝口，称誉为“江南一绝”。现五城茶干制作工艺已列入安徽省非物质文化遗产。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

尖椒丝炒豆干的做法步骤

• 1、这是我远从千里背回来的五城豆干，切丝。

• 2、尖椒切丝，葱、姜、蒜切片。

• 3、油加热至冒烟后，葱、姜、蒜爆炒出香味（大火）。

• 4、加入尖椒丝爆炒，大概炒50-60炒。

• 5、加入豆干爆炒，注意火候，不要把尖椒炒的太老了。加入适量的鸡精和盐。

• 6、出锅盛盘。此菜炒制容易，用时短，又很下饭。性价比颇高啊！