泡芙皮怎么保存不变软

装入袋中或是容器中放入冰箱内冷藏。若是放置时间过长而导致回软，可以在放入烤箱中烘烤一遍即可。为了使泡芙皮保存酥脆，可以先不填入奶油馅料，等食用时充入馅料，这样泡芙的口感更加香甜清脆，若是提前充入泡芙内，会使得泡芙皮吸收奶油中的湿气而变软。