脆皮泡芙-让你一口停不下来怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

泡芙配料：水 ：90
黄油 ：45
细白砂糖 ：10
低筋面粉 ：60
鸡蛋 ：2个

辅料

脆皮配料：杏仁粉 ：40
糖粉 ：40
牛奶 ：10

具体步骤

1. 把脆皮的材料准备好，黄油提前从冰箱拿出室温软化

2. 把糖粉加到黄油里搅拌均匀再加入杏仁粉，低筋面粉和牛奶搅拌搅匀

3. 将面团整形成一个长团，放入冰箱冷冻半小时，待用

4. 将泡芙配料的水，黄油，白糖，加热至烧开,使之充分融化，

5. 放入60g的低筋面粉，顺速搅拌均匀,待用

6. 待步骤5冷却依次加入鸡蛋充分搅匀

7. 用一次性裱花袋装好面糊挤到烤盘上

8. 将脆皮切成薄片，盖在面糊上

9. 放入预热好的烤箱烘烤20分钟,上下火160度，中层（使用长帝电烤箱CKTF-30GS）

10. 在烤好的泡芙里加入打发好的奶油

烹饪技巧

1.泡芙配料在受热后加入低筋面粉搅拌速度要快，不然很容易结块不均匀。2.泡芙脆皮要切的尽量薄3.泡芙冷藏风味更佳哦